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波

うな銀のうなぎ

美味しい地下水で

2日間しっかり休ませた

良質な三河一色産うなぎだけを使用。
この道三十年の職人により
すべて「手焼き」にて焼き上げました。

タレが決めての定番 蒲焼。

うなぎ本来の風味を味わうなら

本格白焼をわさび醤油で。


普段のお食事にはもちろん、
お祝い事や特別な日のご馳走など、
様々なシーンでお召し上がり頂けます。


丹精こめて手仕上げされたうな銀の三河うなぎ

ご堪能ください。

厳選うなぎが活きる

​ 匠の技

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「焼き」の仕事もまた、職人の技量が問われます。

白焼きの段階で皮面に絶妙な加減で火を入れることで、皮特有の臭みやぶよぶよとした食感を取り除きます

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